食品新商機 大吹清真Halal風

自由時報 – 2013年7月29日 上午6:12

記者羅倩宜/專題報導

近年來全球食品市場吹起清真哈拉風潮,各國業者都在卡位。世界銀行估計,光清真食品全球每年商機就達6000億美元,且穆斯林世界包含許多新興國家,如亞洲的馬來西亞、印尼、土耳其;中東北非的埃及、伊拉克等,消費商機十分可觀,尤其以食品、飲料、美妝最具潛力。

Halal認證

禁豬、血、酒

不過要叩關穆斯林市場,必須先取得認證。可蘭經規定,凡與身體接觸的食品、美妝、藥品,甚至到原料添加物,必須遵守伊斯蘭律法,不能含有酒精、豬肉、血製品等成份,甚至加工食品從最上游的宰殺就很講究,必須一刀讓牲畜致命,沒有痛苦,因為穆斯林教義要求悲憫眾生。

因此便衍生出所謂的清真Halal(哈拉)認證,也就是「清潔不染」、「真誠認主」的食(用)品。全球各國各有自己的認證系統,例如馬來西亞是JADIM,新加坡是MUIS,印尼是MUI,美國是IFANCA。

國內商業發展研究院(商發院)副所長林谷合表示,不論是哪一國的認證,從原物料到完成品,每一道關卡均須經過檢測,甚至出貨到消費者手上的流通過程,都要避免違反教義的「交叉污染」(例如接觸過豬肉的容器)。

印尼Halal商機

逾百億美元

清真Halal食(用)品商機之大,從印尼就可看出端倪。根據GMID全球市場資訊資料庫估計,到2015年,印尼的個人清潔用品產業規模將達50億美元,一般化妝品有41億美元、護膚及保健食品則各約19億美元,加起來超過百億美元。

林谷合建議,台商在開發相關產品時,應尋找豬或酒精相關的替代品,除了食品不能添加外,也應注意醫美膠囊目前多是以豬皮提煉。

另外,市面上許多玻尿酸食品或保養品來自雞冠或雞腳的萃取物,穆斯林雖未禁食雞,但重點在於宰殺過程,必須選用已獲Halal認證的屠宰場。且當地消費者對於中草藥的接受度也很高,唯獨只擔心內含動物原料。

Halal認證嚴

非穆斯林也買

了解當地消費習性也很重要,印尼、馬來西亞喜歡小包裝,沐浴乳、洗髮精等都是迷你尺寸,主要原因除了消費能力有限外,也是因為民族性喜歡多元嘗試。

台灣已風行多年的有機天然飲食保養風格,也符合Halal食(用)品講求純淨的原則,國內大廠如台鹽生技旗下的綠迷雅等保養品,今年就取得台灣的Halal認證,準備搶攻龐大的伊斯蘭商機。

林谷合指出,因為認證嚴謹,很多歐美消費者也偏好選購Halal商品,換言之,Halal認證不只搶攻穆斯林市場,也隱含歐美地區的商機。外貿協會表示,除傳統的穆斯林國家外,很多國家也有廣大的穆斯林人口,例如中國有2000萬穆斯林人口,美國也有800萬,都是Halal商品的目標族群。

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